理想的早餐应该包括：谷类、动物性蛋白和蔬菜水果。从健康角度考虑，早餐中最好要有蔬菜和植物油。下面介绍几款简单易做的营养早餐。
一、牛奶、馒头、蒸鸡蛋、拌莴苣
二、煎饼、煮花生米、酱牛肉、米粥
三、牛奶、面包、拌萝卜丝、煮鸡蛋
四、牛奶、花卷、拌海带白菜丝、煎鸡蛋
五、豆浆、小笼包、拌黄瓜
六、豆浆、蛋糕、拌豆芽粉丝
七、牛奶、三明治、水果
另外，蔬菜牛肉粥、鸡丝玉米粥、芹菜鲜虾粥、香菇鸡蛋粥等配上馒头、花卷等也是不错的营养早餐。
今天做一道【蔬菜牛肉粥】，其它粥的做法类似，只是原料不同。
主料：牛肉100g、大米100g。
配料：胡萝卜、葱（也可以选用其它蔬菜）。
调料：盐、油、淀粉。
做法：
1、牛肉切成丝(要切成细丝）,用淀粉抓匀。胡萝卜切成小粒。大米煮成稀饭（稀一点）。
2、锅里放少许的油，放入胡萝卜粒稍炒一下，倒入稀饭，烧开，加盐调味。
3、将牛肉丝滑入稀饭中，加盖煮1-2分钟，撒入葱花即可起锅。
